El proyecto LEKALEAK pretende diversificar el uso y orientación productiva de las legumbres de Euskadi. Para ello, se ha llevado a cabo la obtención de harinas de legumbres de Álava para su uso como ingrediente en nuevos productos plant based como fuente de proteína vegetal. Con ello, se busca responder a la demanda de los consumidores de fuente de proteínas de origen vegetal.

Se va a celebrar una jornada de divulgación para mostrar los resultados en la obtención de harinas de legumbres, el análisis de tendencias del mercado de alimentos plant-based y los prototipos de hamburguesas vegetales elaborados.

La jornada se desarrollará el jueves 23 de septiembre a las 11.30h en la sede del Basque Food Cluster, en Zamudio.

Puedes inscribirte a la jornada en este enlace.

+INFO SUGOI: 675 707 696