El pasado viernes 26 de septiembre se celebró en Pamplona la tercera edición del Idiazabal Eguna, fiesta en la que se realizó también la asamblea anual de la Denominación de Origen.

La DOP Idiazabal prevé aumentar su producción en torno a un 10 %, con 1,4 millones de kilos de queso elaborados en 99 queserías. Félix Ajuria, presidente del Consejo Regulador de la Denominación consideró el momento actual como «ilusionante por el buen posicionamiento y reconocimiento social del producto», lo que se espera sirva para que la juventud siga tomando el relevo productivo en el sector.

Precisamente, el relevo generacional fue uno de los temas de la jornada, debatiendo sobre ello en una mesa redonda, por ser uno de los principales retos actuales y clave para el futuro del sector. También se realizó un acto de recuerdo a Jose Mari Ustarroz, presidente de la Denominación de Origen Idiazabal durante diecisiete años. Además, se realizaron diferentes actividades destinadas al público general.