Lunes 25 de Junio 2018

17:30 – 19:00 Desarrollo teórico  sobre los conceptos básicos para la elaboración de conservas por Jaime Altuna Alfaro (Licenciado en Químicas)

19:00 – 21:00 Deshidratado y escaldado (paralización de la acción enzimática) Por Laura Muñóz (Chef de cocina del restaurante Urgora y docente)

Martes 26 de Junio 2018

17:30 – 19:00 Desarrollo teórico  sobre los conceptos básicos para la elaboración de conservas y nociones básicas de etiquetado por Jaime Altuna Alfaro (Licenciado en Químicas)

19:00 – 21:00 Conserva directa de legumbres y encurtidos (fermentación láctica) Por Laura Muñóz (Chef de cocina del restaurante Urgora y docente)

Miércoles 27 de Junio 2018

17:30 – 21:00 Conservas cocinadas de productos de temporada: VERANO. Por Laura Muñóz (Chef de cocina del restaurante Urgora y docente)

Jueves 28 de Junio 2018

17:30 – 21:00 Mermeladas y zumos de productos de temporada: VERANO. Por Laura Muñóz (Chef de cocina del restaurante Urgora y docente)