{"id":11343,"date":"2023-03-31T11:58:08","date_gmt":"2023-03-31T11:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uaga.eus\/?p=11343"},"modified":"2023-03-31T12:01:46","modified_gmt":"2023-03-31T12:01:46","slug":"euskadi-impulsara-la-produccion-local-de-harinas-de-legumbre-para-la-industria-alimentaria-en-un-proyecto-liderado-por-uaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uaga.eus\/eu\/euskadi-impulsara-la-produccion-local-de-harinas-de-legumbre-para-la-industria-alimentaria-en-un-proyecto-liderado-por-uaga\/","title":{"rendered":"Euskadi impulsar\u00e1 la producci\u00f3n local de harinas de legumbre para la industria alimentaria, en un proyecto liderado por UAGA"},"content":{"rendered":"<p>Con el objetivo de diversificar los usos y destinos para la producci\u00f3n de legumbres de Euskadi, varios agentes de la cadena de valor de la alimentaci\u00f3n vasca -liderados por UAGA- hemos puesto en marcha LEKALEAK, un proyecto de innovaci\u00f3n con el que se persigue potenciar la producci\u00f3n de harinas de legumbre para el desarrollo, por parte de empresas vascas, de alimentos <em>plant-based<\/em> \u2014como se denomina a los productos de alimentaci\u00f3n elaborados \u00fanicamente a partir de materias primas de origen vegetal.<\/p>\n<p>Este proyecto quiere dar\u00a0respuesta a la demanda de la ciudadan\u00eda de fomentar el uso de nuevas fuentes de prote\u00ednas de origen no animal.\u00a0 Los productos resultantes se testar\u00e1n con las personas consumidoras para conocer su percepci\u00f3n y las posibilidades de mejora.<\/p>\n<p>El objetivo es diversificar la producci\u00f3n agr\u00edcola en la CAPV e impulsar un nuevo modelo de negocio: la obtenci\u00f3n de harinas de legumbres locales para su utilizaci\u00f3n como fuentes de prote\u00edna vegetal en la industria alimentaria.<\/p>\n<p>El proyecto conlleva\u00a0una serie de fases que incluir\u00e1n la elaboraci\u00f3n de un estudio de an\u00e1lisis productivo para seleccionar las mejores variedades a cultivar y un an\u00e1lisis de tendencias del mercado de alimentos <em>plant-based<\/em>. A partir de ah\u00ed, se proceder\u00e1 a la obtenci\u00f3n de harinas de legumbres y, posteriormente, al dise\u00f1o y desarrollo de los productos finales y su contraste con las personas consumidoras.<\/p>\n<p>Puedes consultar la nota de prensa completa del proyecto <a href=\"https:\/\/mcusercontent.com\/498b950ccfc4b8d0e600d7e48\/files\/08354fb6-6c6c-2474-269d-7568c4c790dd\/nota_prensa_lekaleak.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/mcusercontent.com\/498b950ccfc4b8d0e600d7e48\/files\/08354fb6-6c6c-2474-269d-7568c4c790dd\/nota_prensa_lekaleak.pdf\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p>+INFO SUGOI: 675 707 696<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de diversificar los usos y destinos para la producci\u00f3n de legumbres de Euskadi, varios agentes de la cadena de valor de la alimentaci\u00f3n vasca -liderados por UAGA- hemos puesto en marcha LEKALEAK, un proyecto de innovaci\u00f3n con el que se persigue potenciar la producci\u00f3n de harinas de legumbre para el desarrollo, por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,31],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.5 - 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