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pan artesano

Buen resultado del proyecto para elaborar pan 100% alavés

La asociación Iudari ha presentado el informe final sobre el proyecto para elaborar pan íntegramente alavés. La iniciativa comenzó en abril en que pusieron en contacto a agricultores, molineros y elaboradores-panaderos de la provincia. Tras la recogida del cereal y la molienda, en el mes de octubre se pudo poner a la venta el pan alavés.
Se han realizado encuestas de satisfacción a los consumidores, que han otorgado muy buena puntuación al producto, especialmente en sabor. También se valora que el pan sea compatible con la sostenibilidad medioambiental y la elaboración local.
La asociación considera que todo ello podrá lograrse si continúa la incipiente red creada entre agricultores, molineros y panaderos alaveses y si existe respaldo de la administración.

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